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In vino (non) veritas
Teil 1 unserer mehrteiligen Serie über Wein beschäftigt sich mit dessen historischen Anfängen. Erfahren Sie im Weiteren Wissenswertes zu Begriffen wie „Pferdeschweiß“ oder Themen wie Promillegehalt und medizinische Aspekte des kostbaren Nass.
In vino (non) veritas - Teil 2
Kaum ein anderes alkoholisches Getränk zeigt sich in seiner aromatischen Bandbreite so vielfältig wie der Wein. Erfahren Sie mehr zu Aromen wie "Heidelbeere", "Erdbeere" und "Pferdeschweiß"!
In vino (non) veritas - Teil 3
Mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von 11,5 % rangiert der Wein auf der alkoholischen Skala zwischen dem Bier (durchschnittlich 5 %) und den Spirituosen (bis zu 75 % bei Rum). Teil 3 unserer Serie betrachtet das Zusammenspiel zwischen den Gläschen und dem Promillespiegel.
In vino (non) veritas - Teil 4
Des einen Muse, des anderen Dämon, mancherorts gar fixer Bestandteil der Hausapotheke, für einige unverzichtbar edler Tropen für höchsten kulinarischen Genuss, manchmal Begleiter in schwerer Stunde und vielfach auch Gegenstand selbstzerstörerischer Obsession.
Chil! up your Life - Das "Scharfe" am Scharfen
Willkommen bei unserer neuen Serie "Chil! up your Life - Das 'Scharfe' am Scharfen"! - In unserer ersten Ausgabe gehen wir der Frage nach, wieso Chili und Paprika im Grunde dasselbe sind.
Chil! up your Life - Teil 2
Der begrifflichen Unschärfe den Rücken kehrend, nimmt Teil 2 unserer Chili-Serie den Faden zur eigentlichen Substanz dieser Pflanzen auf: ihrer Schärfe.
Chil! up your Life - Teil 3
Die sich um Chilischoten rankenden Schärferekordmeldungen sind aus in Teil 2 dieser Serie erwähnten Gründen mit Vorsicht zu genießen – gerade angesichts des weltweit eifrig ausgetragenen Wettstreits so mancher Züchter und Regionen.
Chil! up your Life - Teil 4
Das Spiel mit dem Feuer wurde inzwischen längst zum Kult erhoben. So stellen der Anbau und der Verzehr von immer schärferen Chilipflanzen heute weitverbreitete Disziplinen dar. Diesem Umstand tragen auch Industrie und Handel Rechnung, indem sie die wachsende Fangemeinde mit immer neuen, abwechslungsreichen und ausgefallenen Produkten versorgen
Chil! up your Life - Teil 5
Alle Theorie ist grau, nur der Wald und die Erfahrung sind grün oder auch rot, orange und gelb – auf jeden Fall aber scharf, oder auch nicht.
Back to the Roots!
Welche Schätze unter der Erde begraben liegen und wie aus Wurzelgemüse überirdische Geschmacks-Kombinationen entstehen, zeigt unser großer F&B-Check! (Nina Wessely)
Schuhbecks Reise in die Welt der Gewürze
Der süßliche Geruch von Kreuzkümmel und Sternanis liegt in der Luft. Dazu mischt sich das feine Aroma von würzigem Pfeffer und
erfrischender Minze.
Dem Zimt auf der Spur - Teil 1
Gerade zur Weihnachtszeit begegnet uns das unverwechselbare Aroma von Zimt wieder in den mannigfaltigsten Formen - und davon legen etwa so manche weihnachtliche Süßspeisen sowie die spezielle und so typische Charakteristik von Glühwein Zeugnis ab. Grund genug, um den Geheimnissen dieses so unverwechselbaren Gewürzes etwas nachzuspüren.
Dem Zimt auf der Spur - Teil 2
Teil 2 unserer Zimtserie geht der Frage nach, wie dieses geheimnisvolle Gewürz hergestellt wird, welche Teile des Baumes verwertet werden und wie bei der Qualitätsbestimmung von Zimt vorgegangen wird.
Dem Zimt auf der Spur - Teil 3
Erfahren Sie im dritten und letzten Teil unserer Zimt-Serie, was dieses Gewürz neben seiner typischen Rolle als Süßspeisenzutat sonst noch zu bieten hat und wie es um gesundheitlich nicht unbedenkliche Aspekte desselben bestellt ist.
Adventmärkte in Österreich
Advent- oder Christkindlmärkte, wie diese auch genannt werden, sind ein untrügliches Zeichen dafür, dass wir uns wieder einmal mit Riesenschritten auf Weihnachten zubewegen und das Jahr sich seinem Ende neigt.
Lebensmittelvernichtung - Teil 1
Teil 1 unserer 3-teiligen Serie zum Thema „Lebensmittelvernichtung“ durchläuft die Entwicklung der Lebensmittelproduktion im Zeitraffer und zeigt eine Gegenwart, in welcher Lebensmittelverschwendung und -vernichtung zum Alltag geworden sind.
Lebensmittelvernichtung - Teil 2
Teil 2 unserer Serie „Lebensmittelvernichtung“ beschäftigt sich mit den Ursachen und Hintergründen zu diesem Thema und gibt Aufschluss über Ausmaß und involvierte Parteien.
Lebensmittelvernichtung - Teil 3
Wesentliche Beiträge dazu, Fakten und Zusammenhänge zu diesem Thema für den einzelnen fassbar zu machen und diesen gleichzeitig dafür zu sensibilisieren, leisten Filme wie „TASTE THE WASTE“ des Regisseurs Valentin Thurn oder „WE FEED THE WORLD“ vom österreichischen Filmemacher Erwin Wagenhofer.
Stahlhart, aber herzlich
Georg Rotböck setzt das Messer immer dort an, wo es wehtut. Denn der Chefkoch des Wiener „Riegi“ geht für sein Ziel immer an seine Grenze. Und darüber hinaus.
Hopfen & Malz, Gott erhalt’s
Die ungewöhnliche Reise zum perfekten Blonden

Schon William Shakespeare hat erkannt: „Eine Kanne Bier, das ist ein Königstrank.“
Der große Floh Zirkus
Ein Restaurant als Gastwirtschaft und ein Koch als Landwirt. Klingt kompliziert? Ist es nicht. Josef Floh hat eben nur seine eigene Sicht auf die Dinge. Die ist ab und an einfach ihrer Zeit voraus. (Katharina Wolschner)
Genuss über den Tellerrand hinaus
Wenn sich die einzigartige Steppenlandschaft vor den Füßen ausbreitet, der Neusiedler See leise Wellen schlägt und auf der 25 Meter hoch gelegenen Panorama Lounge eine Trockenbeerenauslese vom Weingut Kracher den Gaumen kitzelt, dann ist man angekommen. Denn das ist Genuss in seiner reinsten Form – das ist Urlaub im Hotel und Feriendorf VILA VITA Pannonia.
Kulinarische Festspiele
Nicht weniger als sieben internationale Starköche, darunter Größen von Otto Koch über Matthias Buchholz bis zu Karlheinz Hauser, geben sich die Ehre bei diesem Genuss-Event der Superlative: den Kulinarischen Festspielen im ROBINSON Club Amadé vom 14. bis 16. Oktober 2011.
Das Gourmet Event des Jahres
Das bereits zum 4. Mal stattgefundene GOURMETREISE FESTIVAL war wieder ein kulinarisches Event der Superlative: 1014 Gäste konnten beim restlos ausverkauften Gourmetevent des Jahres 7 Starköche aus 4 Kontinenten live und pur am Gaumen erleben.
JUNGER WILDER 2011
Stefan Csar rockt das Finale! Der 25-Jährige konnte sich beim trendigsten Kochwettbewerb Europas im spektakulären Finale durchsetzen und gewinnt ein Praktikum bei Rene Redzepi. (Katharina Wolschner)