Brotscheiben:
Weißbrot (vorzugsweise Baguettes oder von Salz befreite Salzstangerl) über Nacht aufbewahren, da es am darauffolgenden Tag über eine bessere Konsistenz verfügt und sich einfacher mit der Brotschneidemaschine in Scheiben schneiden lässt.

Wursthäppchen:
Die Brotscheiben zuerst dünn mit Butter oder Margarine bestreichen und auf ein großes flaches Teller oder Tablett legen. Die gewünschten Wurst- und Schnittkäsesorten zuerst in Teile schneiden und bereithalten, sodass sie in gefalteter oder gerollter Form auf den Brotscheiben Platz finden. Die Brotscheiben zuerst mit ein bis zwei Scheiben Wurst (z. B. Schinken, Salami oder Gartenpikante) belegen und dann Käse (in Scheibchen- oder Würfelform) darauflegen. Eine Gurkenscheibe auf dem Käse ablegen und das Brötchen mit Ketchup und/oder Mayonnaise dekorieren. Im Anschluss eine entkernte Olive (z. B. mit Mandel- oder Paprikafülle) oder ein Stück Silberzwiebel mit einem Zahlstocher oder einem Kunststoffspießchen auf das Brötchen stecken. Die fertigen Häppchen nach Belieben mit der Pfeffermühle würzen.

Vegetarische Häppchen:
Für vegetarische Häppchen kann als Grundlage Schnittkäse in verschiedenen Sorten verwendet werden. Die Käsescheiben zunächst in eine passende Form bringen (ggf. diagonal schneiden, falten oder rollen) und auf die mit Butter oder Margarine bestrichenen Brotscheiben legen. Danach wahlweise ein Stückchen Blauschimmelkäse auftragen und eine weiße Weintraube mittels Zahlstocher oder Kunststoffspießchen auf das Brötchen stecken. Alternativ zu Blauschimmelkäse und Weintrauben eignen sich zum Belegen des Schnittkäses auch gekochte Eier (in Stückchen oder Scheiben), welche mit Sardellenfiletstückchen garniert, mit Mayonnaise dekoriert und Pfeffer gewürzt werden können. Am Ende auch hier wieder einen Zahnstocher oder ein Kunststoffspießchen durch das Brötchen stecken.

Fertigstellung:
Die Häppchen nach Ihrer Fertigstellung vorzugsweise so aufteilen, dass sich auf den einzelnen Tellern oder Tabletts die unterschiedlichsten Brötchen-Variationen befinden. Die angegebenen Zutaten verstehen sich als Vorschlag, erlaubt ist natürlich alles, was Laune macht und schmeckt.

Bild: "Lecker, lecker...", © Paul-Georg Meister  / pixelio.de